Зеленый луковый суп

Я фанатка луковых супов. Продолжаю экспериментировать на данную тему. Вот еще один довольно-таки удачный вариант. Нежный луковый суп из зеленого лука.

Продукты:
2-3 луковицы зеленого репчатого лука
1-2 пуска зеленого луку
1 л кипятка
1 зубчик чеснока
соль , специи по вкусу
2 ст.л сливочного масла

Приготовление:
Мелко режем репчатый лук. Растопим сливочное масло в толстодонной кастрюле. Часть лука обжарим до карамельного цвета, часть до светло-золотистого, часть до прозрачности .
Наверно с этим можно не заморачиваться, но у меня обычно получается так. Вскипятим 1 литр воды и добавим в кастрюлю с луком. Доведем до кипения и добавим мелко нарезанный зеленый лук. Подержим суп еще 20 минут на медленном огне. Соль специи по вкусу.
Можно подавать суп в таком виде


а можно содержимое кастрюли пюрировать блендером. Я подавала с французским луковым багетом.

Креветки грильW

Интересно, как бы вы отреагировали, если ваш муж поцарапал вашу новую машину, купленую всего месяц назад? Правильно, муж теперь готовит себе сам. А снимаю я теперь исключительно на Nokia5800.



Продукты:
пакет королевских креветок ( грамм 800)
2-3 больших зубчика чеснока( у меня были просто гигантские)
1 ст.л оливкового масла.

Приготовление:
Размораживаем, обезглавливаем и очищаем креветки (практически до хвоста); обсуживаем их. В миску наливаем оливковое масло, выдавливаем чеснок вываливаем креветки и хорошенько все перемешиваем. Панцири креветок протыкаем вилкой в нескольких местах и оставляем минут на 10-15 мариноваться.
Загружаем креветки в сковороду крисп или другую жаропрочную форму, ставим на высокую решетку в свч и включаем режим "Жареная рыба" ( микроволны 540+гриль) на 5 минут.
Эта процедура для меня более легкая, чем жарка креветок на сковороде.
В следующий раз приготовлю тигровые креветки без микроволн, на гриле и сравню результаты.

Луковый суп с бородинским хлебом

Я стала лентяйкой, фотоаппарат разряжен, мне лень его щарядить и сфотографировать мое кулинарное творчество. Но теперь у меня есть 5800, которая вполне сносно снимает.


Продукты на 1 порцию
1 зеленая русская луковица средних размеров
80 гр сливочного масла
щепотка соли
500 мл кипятка
50 гр сыра Машарель( или другого острого, но лучше именно этот)

Приготовление:
Мелка режем лук, в кастрюлю с толстым дном. где уже растоплено масло добавляем лук и пассируем до легкого кремового оттенка ( минут 25-30). Заливаем лук кипятком и доводим до кипения, после чего варим еще минут 10 на медленном огне.
Содержимое кастрюльки выливаем в жаропрочную емкость (горшочек, например), трем на крупной терке часть сыра в суп. остальную част сыра трем на ломтик бородинского хлеба, который погружаем в суп. Все это дело ставим в уже разогретую до 200С печь (режим конвекции) на 15 минут.
Вкуснота.

Под шубой

Вариация на тему популярного салата. Идеальный вариант. когда надо создать видимость чего-то праздничного, а готовить лень.
1солой тертая отварная картошка
майонез
2слой 2 банки сайры
маонез
3слой тертая отварная свекла с майонезом

Картофель "Айдахо"

Продукты
1кг картофеля
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 ч.л. смеси перцев ( сухая аджика или приправа для картофеля)
1ч.л. соли.
10 мл оливкового масла

Приготовление:
Картофель помыть щеткой ( кожуру не срезать), нарезать на крупные ломтики. В блендере измельчить лук, чеснок, приправы. соль, оливковое масло. Выложить картофель в жаропрочную форму и залить измельченной смесью. Хорошенько перемешав. дать постоять 20-30 минут.
Выпекать в разогретой печке при 220С 30 минут. Я готовила этот картофель на режиме "Печеный картофель"(свч, гриль, конвекция) в соответствии с весом. Получилось изумительно.

Фрикадельки-котлеты

В попытке приготовить аналог шведских фрикаделек ИКЕЯ, у меня получилось нечто очень вкусное. Ребенок слопал 1.5 котлетки за раз.

Продукты:
300 гр фарша (говядина/свинина)
1/3 мягкого батона
150 мл молока
1 луковица
1 головка чеснока
2 ст.л. сливочного масла.
1/3 ч.л тертого мускатного ореха
1 яйцо.

Приготовление: На сливочном масле обжарить лук до прозрачности, выдавить на сковородку чеснок и дожарить лук до кремового оттенка. Смолоть блендером батон в крошку и замочить в молоке(я не срезала корки). Когда лук остынет, смешать его с фаршем и размокшим батоном. Все хорошенько перемешать, добавить яйцо и слепить фрикадельки или котлетки.
Обжарить на сливочном масле до готовности ( для котлет) Или слегка обжарить и поставить в печь, разогретою до 180С минут на 20-25, залив слегка соусом по вкусу.

Брюссельская капуста в панировке

Люблю я такие овощные запеканки.
Продукты:
400 гр брюссельской капусты
2-3 ст.л. панировочных сухарей
2 с.л. сметаны
3 с.л. майонеза.
1 ч.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока

Капусту отварить до полуготовности, выложить в жаропрочную форму. Смешать сметану, майонез, оливковое масло и в эту смесь выдавить зубчик чеснока. Залить(обмазать)капусту, сверху присыпать панировочными сухарями.
В разогретую до 180С печь поставить на 25 минут.

А ля бигос

Холостяки, это блюдо для вас!
Продукты.
1 банка говяжьей тушенки высшего сорта
0.5 кг картошки
400 гр замороженной овощной смеси (капуста, морковь. фасоль).

На разогретую сковороду выложить порезанную ломтиками картошку, тушенку, овощную смесь 9 не размораживая), посолить. Тушить под крышкой минут 20-30 до готовности картошки. Вкуснятина!
зы. вкус на прямую зависит от качества тушенки, йошкар-олинская меня вполне устраивает.

psps. то что на фото, готовил мой муж, я и ребенок попросили добавки :)))

Салат почти зеленый

Люблю такие легкие салатики, особенно летом, когда все продукты с грядки. А зимой готовлю из набора зелени.
Набор зелени (зеленый лук, петрушка, укроп) мелко порубить. Добавить 1/2 дольки чеснока (раздавить), нашинкованную капусту (лучше белокочанную). Посолить, заправить нерафинированным растительным маслом (чуть, чуть).

Суп-пюре из цветной капусты

Самый вкусный суп, что я пробовала, затмил даже мой любимый из шампиньонов.

Продукты
400 гр. замороженной цветной капусты
300 мл молока
150 мл воды
100 мл сливок 10%
1 средняя белая луковица
2 ст.л. сливочного масла
соль по вкусу.

Для сухариков
1/4 батона
1 с.т.л. сливочного масла

Приготовление:
Цветную капусту разморозить, разобрать на мелкие соцветия и варить 20 минут в 150 мл воды+100 мл молока, периодически помешивая. После того как капуста станет мягкой ее можно слегка пюрировать блендером.
В другой кастрюльке с толстым дном растопить 2 ст.л. сливочного масла и обжарить на нем мелко нарезанный лук до легкого кремового оттенка. Затем добавить сливки и пюрировать блендером. Соединить цветную капусту и лук в одной кастрюле, подогреть, добавить оставшееся молоко и варить не доводя до кипения еще минут 10-15.

Подавать с сухариками и зеленью.

Сухарики: на сливочном масле слегка обжарить нарезанную на кубики четверть батона.