суббота, 27 декабря 2008 г.

Тилапия в медовом соусе



Продукты:
400гр филе Тилапии
1 ч.л. (полная) меда, лучше гречишного или каштанового
2 с.л. соевого соуса
1 ч.л. кунжута
щепотка соли

Приготовление:
приготовим соус-маринад: смешаем мед, соевый соус. соль и кунжут в однородную массу. Замаринуем рыбу в этом соусе минут на 20-30. Собственно, подготовительные работы закончились :)
Эту рыбу можно готовить 2 мя способами (точнее 3мя):
1) по Оливеру: разогреваем печь до 200С и запекаем рыбу 20 минут в жаропрочной форме , полив соусом.
2) на режиме "Жареная рыба" ( соусом поливать крисп не надо) не более 13 минут!, после 15 сахар в меде начнет подгорать. Или режим 360W микроволны + гриль 13 минут

четверг, 25 декабря 2008 г.

Рыба с овощами Ассорти


Новогодняя суета совсем оторвала меня от домашних дел. Скупаю игрухи для дочки, особенно к этому подталкиевает распродажа в Ашане.

Продукты:
40гр филе морской рыбы
1/2 ч.л. розмарина
1/2 ч.л. типьяна
1/2 ч.л. сухого чеснока
капля растительного масла
Замороженные овощи: морковь, брокколи.

Приготовление:
Замориновать филе морской рыбы в смеси трав и оливкового масла минут 20-30. Выложить рыбу на крисп. Вмсте с рыбой выложить овощи ( у меня морковь и брокколи). Запекать на режиме "Жареная рыба" 12 минут. Или или режиме: микроволны 540W+гриль 12 минут.
Рыба в пряностях - это так вкусно!

пятница, 19 декабря 2008 г.

Запеченый камамбер



Когда я первый раз попробовала этот сыр, он мне не понравился. Это потом я прочла, что камамбер раскрывает свой истинный вкус после тепловой обработки. Вторая попытка была обжарить этот камамбер в сухарях, что в очередной раз подтвердила. что сковородки и жарка у плиты - не мое :))
Эта же закуска проста, пикантна и красива. Буду повторять много много раз.

Покупаем камамбер в картонной коробке, распаковываем его, снимаем обертку, кладем назад в картонную коробку. Разогреваем печь до 210С ( можно конечно и до 230 и выше, но я побоялась , что картонка воспламенится и.т.п. Выпекаем 20 минут.
Я ела этот сыр с сырыми шампиньонами, закусывая мандарином ( винца не было). Поджареная плесневая корочка очень вкусная.

четверг, 18 декабря 2008 г.

Салат Закусочный



Продолжаю коллекционировать слоеные салаты. Это получился очень пикантным, много не съешь, но попробовать стоит! Каждому маленькую порцию под спиртное.

Продукты:
2 яйца
1 луковица (у меня был красный лук)
2 морковки
100 гр. твердого сыра
2 зубчика чеснока
2 чл.ложки сахара
2 ч.л.уксуса
соль
180 мл. воды
майонез

Приготовление:
Нарежем лук мелкими кубиками и замаринуем в маринаде: 2 чл.ложки сахара,2 ч.л. уксуса, соль, 180 мл. воды) на полчаса-час.
Пока лук маринуется отварим яйца, морковку, натрем сыр.
Выкладываем салат слоями:
1. тертая вареная морковь+чеснок(выдавить)+майонез все хорошенько перемешать и утрамбовать
2. лук
3. майонез
4. сыр
5 белок+майонез
6 желток

вторник, 16 декабря 2008 г.

Я его слепила из того что было



Или кекс-бисквит с мандаринами и карицей

С переездом на новое место жительство в закромах 3 квметровой кладовки, с нежным название Гардеробная мною был найден гель для душа "Мандарин и корица". Это название мне не давало покоя, т.к. гель для душа мандаринами пах отдаленно, хоть и приятно, все же соблазн был испробовать это сочетание на .... своем желудке )))))
Это конечно не совсем правильный бисквит, т.к. у меня было всего 3 яйца и совсем мало муки, но результат имеет право на существование и неоднократное повторение, т.к. быстро просто вкусно :)

Продукты:
3 яйца
150 гр муки ( у меня даже 120 было)
100 гр сахара
2-3 мандарина ( разобрать на дольки)
1/2 ч.л. цедры мандарина
1 ч.л. корицы
1 ч.л. какао
2 ст.л. растительного или сливочного масла ( в принципе, можно и не добавлять)

Приготовление:
Мандарины разобрать на дольки, шкурку искрошить ( блендером). Смешать муку, яйца, сахар, масло и остальные ингредиенты и взбить блендером ( насадка венчик) на самой маленькой скорости. Получившеюся массу вылить в жаропрочную форму и выпекать при 180С в разогретой печи на режиме конвекция 40 минут ( не меньше!), потом дать постоять в печке минут 10.

пятница, 12 декабря 2008 г.

Фарфалле с грибным соусом карри



Паста - одно из самых любимых блюд моего мужа, хотя я его готовлю очень редко. надо будет повторить :))

Продукты на 2 порции
150 гр маскаронов "бантики"
2 ст.л. сливочного масла
1 с.л. муки
1/2 чайная ложка сухого чеснока
1 ч.л. карри
50 гр тертого сыра
100 мл. молока
100 гр шампиньонов ( можно из банки)
соль.

Приготовление:
Макароны отварить в подсоленной воде.
Пока варятся макароны приготовим соус:
В толстодонной посуде растопим сливочное масло и обжарим в нем столовую ложку муки ( без горки), добавим сухой чеснок, карри, перемешаем, снимем с огня и вольем молоко. Поставим на огонь и постоянно помешивая, добавим в этот соус грибы*. Не доводя до кипения, погреем еще минут 10. Соус готов.
Выкладываем макароны на тарелки, добавим в середину соус, и присыпаем сыром.

* грибы можно использовать из банки ( шампиньоны резаные) или свежие, если грибы заморожены, их рекомендуется предварительно отварить минут 5.

среда, 10 декабря 2008 г.

Салат из брюссельской капусты с грушей




Хотела я попробовать какова она на вкус - свежая брюссельская капуста :)

Продукты:
200 гр свежей брюссельской капусты
1 груша конференц
50 гр сыра
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. зерен кунжута (обжарить)
соль, перец по вкусу

Капусту нашинковать, сыр натереть на крупной терке, грушу нарезать тонкими ломтиками, выдавить чеснок, заправить оливковым маслом. добавить обжаренный кунжут, посолить поперчить перемешать.

вторник, 9 декабря 2008 г.

Чесночные булочки



Замечательные закусочные булочки.

Продукты:
для теста
250 гр. муки
125 мл. теплой воды
1 ч.л. дрожжей
1 с.л. растительного масла или 1,5 ст.л. сливочного
1 ч.л. соли
1.ч.л. сахара

для соуса-приправы
1-2 ст.л. сливочного масла растопить
2-3 зубчика чеснока
1 ч.л. сухой или свежей зелени (базилик, петрушка и.п.)
1 ч.л. сухого чеснока ( для остроты)
(все перемешать)

Приготовление:
В общем, делаем тесто как для пиццы: разведем дрожжи теплой водой. Смешаем муку. масло, соль, сахар и выльем в середину воду с дрожжами. Вымесим тесто, оставим подходить на 20-40 минут в теплом месте.
Сформируем из теста "колбаски". Каждую колбаску обваляем в соусе из масла чеснока и зелени. и завяжем в узелки. Выпекать 20 минут в разогретой до 220С печи.

пятница, 5 декабря 2008 г.

Морской язык под луком-пореем



Еще один очень простой рецепт и быстрый в приготовлении. Мой любимый морской язык и порей ))).

Продукты:
250-400 гр. филе морского языка
1 зеленый стебель лука-порея
100 гр. твердого сыра
2 головки ческнока
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сухого базилика
немного соли

Приготовление: Рыбо промыть просушить. В блендере на самой низкой скорости перемолоть порей, чеснок,сыр, добавить оливковое масло, соль, базилик.
Рыбу положить в жаропрочную форму, сверху, на каждый кусок филе, выложить сырно-порейную массу.
Такую рыбу можно готовить 2мя способами:
1) Разогреть печь до 200С, запекать 20 минут, в конце по желанию можно добавить гриль на 1-2 минуты.
2) Я готовила данное блюдо на режиме "Жареная рыба" : на высокой решетке в сковороде крисп ( режим микроволны 540+гриль) 13 минут.

четверг, 4 декабря 2008 г.

Апельсиновые маффины-кексы?/



Оригинальные кексы-маффины с более плотной структурой, чем классические маффины, но еще не кексы.

Продукты:
150гр муки
1,5 ч.л. разрыхлителя.
1/2 ч.л. соли
80 мл растительного масла или 85гр сливочного
100 мл апельсинового сока
50-100 гр сахара по вкусу
1 апельсин.

Приготовление:
С этими кексами-мафинами я не заморачивалась. Не отделяла жидкое от мучного. Тут все очень просто :) Очистила апельсин и раскрошила дольки в большую чашу блендера. Туда же влила апельсиновый сок, растительное масло, высыпала сахар и муку с разрыхлителем. На самой низкой скорости все это дело перемешала насадкой венчик. Разогрела печь (режим конвекции) до 180С и выпекала кексы минут 30 до золотистой корочки. Кексы поднимаются. но не так пышно как клюквенные, формочки можно полностью заполнять жидким тестом.
Очень апельсиновый вкус :)))

среда, 3 декабря 2008 г.

Шпинатно-помидорный пай



Я долго засматривалась на это блюдо и все никак не решалась приготовить, т.к. процесс мне казался трудоемким, а я лентяйка:) Но все оказалось просто и невероятно вкусно! Буду повторять много раз. А еще то что у меня получилось, в реальности выглядело гораздо ярче., чем на фото. Просто буйство ярко-желтых, красный и насыщенно зеленых красок. Очень красиво.

Продукты:
для основы:
3 картошки (сварить)
1-2 моркови (сварить)
2 ст.л. муки с горкой
2 ст.л. сливочного масла
соль

для начинки:
2 яйца
100 мл молока
50-100 гр. тертого твердого сыра
1-2 помидоры
1/2 упаковки замороженного шпината
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сметаны ( по желанию)
1 головка чеснока

Приготовление:
приготовим основу для пая: Отварим овощи и натрем их на крупной терке. Смешаем тертые овощи (морковь, картошку) с мукой и растопленным сливочным маслом. Выложим полученную массу в жаропрочную форму и сформируем "овощную корзиночку"
Должно получится так.



Готовую "корзиночку" смажем сливочным маслом и поставим в разогретую до 220С печь на 20 минут.
Тем временем, займемся начинкой: На сливочном масле обжарим замороженный шпинат ( не размораживая), добавим сметану, выдавим чеснок, слегка посолим и добавим молоко. Не доводя до кипения, снимем с огня и добавим яйца. Хорошо перемешаем эту шпинатную смесь.

Как только наша основа для пая станет приятно золотистого цвета, вынем ее из печки и посыпим тертым сыром. Добавим резаные помидоры, и зальем шпинатной смесью.
Теперь все это поставим в разогретую до 180-190С печь и будем выпекать до загустения начинки, около 30-40 минут.

Потрясающее легкое воздушное блюдо, для мужчин рекомендуется в начинку добавить ветчину. А вегетарианцем понравится и так :)